Sıcak yaz günlerinde değişik bir zeytinyağlı yemek denemek isterseniz işte size lezzetli bir tarif.
2 bardak kuru fasulye
1 orta boy soğan
3 adet sivri biber
5 diş sarmısak
5 kaşık zeytinyağı
3 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, isteğe bağlı miktarda
Porsiyon: 4 kişilik
Pişirme süresi: 60 dakika
Gerekli araçlar: Büyük boy tencere, su ısıtıcısı, kesme tahtası, büyük boy kase, et bıçağı, büyük boy süzgeç.
İki bardak kuru fasulyeyi en az 12 saat süreyle büyük bir kasede su içinde bekletin. Yemeği pişirirken fasulyeyi süzgeçten geçirerek suyunu süzün ve bekletin.
Su ısıtıcısı içinde bir litre kadar suyu kaynama derecesine kadar ısıtarak bekletin.
Beş diş sarımsağı ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Üç sivri biberi uzunlamasına ikiye böldükten sonra içini temizleyin. Daha sonra kesme tahtası üzerinde ince dilimler olarak kesin.
Bir orta boy soğanı temizledikten sonra kesme tahtası üzerinde bıçakla çok küçük parçalara bölün.
Büyük boy tencereye beş kaşık zeytinyağı koyun ve parçalanmış soğanı, sarımsağı ve biberleri tahta kaşıkla karıştırarak biraz yumuşayıncaya kadar beş dakika kadar kızartın.
Bunun üzerine fasulyeyi ve üzerini örtecek kadar sıcak suyu ekleyerek biraz karıştırın. Daha sonra şekeri ve isteğe bağlı miktarda tuzu ekleyin.
Yemeği 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Bu sürenin sonunda bir kaşığın ucuyla alarak fasulyenin pişme durumunu kontrol edin. Zeytinyağlı kuru fasulyeniz servise hazır.