Yayla Çorbası

Yayla çorbası kolayca yapılan besleyici bir çorba, soğuk olarak da içilebildiği için özellikle sıcak yaz günleri için iyi bir seçenek.

Malzeme

1/2 su bardağı pirinç
1 yumurta
250 gr yoğurt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 çorba kaşığı nane
Tuz, isteğe bağlı miktarda

Porsiyon: 6 Kişilik
Pişirme süresi: 25 dakika
Gerekli araçlar: Büyük boy tencere, sos tenceresi, büyük süzgeç, telli karıştırıcı, büyük boy kase

Tarih

1 – Yarım su bardağı pirinci gerekirse ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün.

2 – Büyük boy bir tencereye 6 bardak soğuk su koyun va kaynayıncaya kadar ısıtmaya başlayın.

3 – Bir tabak içinde yumurtanın sarısını ayırın.

4 – Büyük boy bir kase içine 250 gr yoğurt, iki çorba kaşığı un ve yumurta sarısını koyarak telli karıştırıcı ile iyice karıştırın. Bu arada tenceredeki sudan iki kepçe bu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.

5 – Tencerede kaynayan su içine yıkanmış pirinci ekleyin ve on dakika kadar karıştırarak pişirin. Bunun üzerine kasedeki karışımı ekleyin. Tekrar karıştırarak beş dakika kadar kaynatın.

6 – Bir sos tenceresinde iki kaşık tereyağını iyice eritin (veya zeytinyağı kullanabilirsiniz) ve içine bir kaşık nane koyarak karıştırın. Bunu tenceredeki çorbanın üzerine ekleyin, isteğe bağlı tuzu ekledikten sonra karıştırın. Yayla çorbanız servise hazır.