Tavuk Çorbası

Birçok hastalığa iyi geldiği söylenen tavuk çorbası hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarifi deneyin, bu güzel çorbayı kolayca yapacaksınız.

Malzeme

250 gram tavuk göğsü
1 yumurta
2 limon
3 çorba kaşığı tel şehriye
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber, isteğe bağlı miktarda
Tuz, isteğe bağlı miktarda

Porsiyon: 4 Kişilik
Pişirme süresi: 45 dakika
Gerekli araçlar: Büyük boy tencere, tahta kaşık, kesme tahtası, şef bıçağı, sebze bıçağı, kabuk soyma bıçağı.

Tarif

1 – Sekiz su bardağı (2 litre) soğuk suyu büyük boy tencereye koyun ve içine isteğe bağlı miktarda tuz ekleyin. Bunun içine bir tam tavuk göğsünü yıkayıp koyun ve on dakika kadar kaynatın. Kaynayan suyun yüzeyinde bulunan köpüğü bir kaşıkla alarak atın.

2 – Bir limonun suyunu sıkın ve bir su bardağı içine koyun. Bunun içine bir yumurtanın sarısını ekleyin, bir kaşıkla iyice çırparak karıştırın ve bekletin. Büyük boy tencerede pişen tavuk göğsünü kepçe ile bir tabak içine alın ve bekletin.

3 – Orta boy tencere içine iki kaşık bitkisel yağ koyup orta ısıda iki kaşık unu pembeleşinceye kadar kavurun. Bunun üzerine büyük boy tenceredeki tavuk suyunu yavaşça dökün. Üzerine üç çorba kaşığı tel şehriyeyi ekleyerek karıştırarak kaynatmaya devam edin.

4 – Tabak içine aldığınız tavuk göğsünü bıçakla önce küçük parçalara ayırın. Daha sonra iki çatal kullanarak iyice liflerine kadar parçalayın, çorba üzerine ekleyin ve arada sırada karıştırarak on dakika kadar kaynatın.

5 – Bardak içinde hazırladığınız limon suyu ve yumurta sarısı karışımına üzerine sıcak tavuk suyundan azar azar üç kaşık koyun ve tekrar iyice karıştırdıktan sonra tencere içine ekleyin. Çorbadan tabaklara koyarken üzerine karabiber serpmeyi unutmayın. Şehriyeli tavuk çorbanız servise hazır.