Kremalı Mantar Çorbası

Bu tarif ile kolayca lezzetli bir kremalı mantar çorbası yapabilirsiniz. Çorbayı biraz fazla miktarda yapsanız iyi olur, herkes bir tabak çorba daha isteyecek. 

Malzeme

200 gram beyaz kültür mantarı
1 su bardağı pastörize süt veya krema
1 limon
1 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı rivyera zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
Tuz, isteğe bağlı miktarda

Porsiyon: 4 Kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika
Gerekli araçlar: Orta boy tencere, büyük delikli süzgeç, telli karıştırıcı, kesme tahtası, sebze bıçağı, büyük süzgeç, kepçe

Tarif

1 – İki bardak soğuk suyu büyük boy bir kase içine koyun ve üzerine bir limonun suyunu sıkın ve karıştırın.

2 – 200 gram mantarı büyük delikli süzgeç içinde bol çeşme suyu ile tek tek iyice yıkayın. Mantarları kesme tahtası üzerinde bıçakla küçük ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra dilimlenmiş mantarı beyaz renk alması için limon suyu karıştırılmış su içinde bekletin.

3 – Bir orta boy kuru soğanı kabuklarını temizledikten sonra küçük parçalar olarak doğrayın.

4 – Orta boy tencere içine beş çorba kaşığı zeytinyağı koyduktan sonra soğanı ve iki kaşık unu biraz kavurun. Üzerine dört bardak soğuk su dökün ve kaynayıncaya kadar ısıtın.

5 – Limonlu suda beklettiğiniz parçalanmış mantarı büyük delikli süzgeç ile süzün. Tencerede kaynayan su üzerine mantarı ekleyin ve yirmi dakika kadar kısık ateşte karıştırarak kaynatın.

6 – Sonra bir bardak süt veya kremayı ve istendiği kadar tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Artık pişmiş olan çorbadan tabaklara koyarken üzerine karabiber serpmeyi unutmayın. Kremalı mantar çorbanız servise hazır.