Neredeyse her yemekte masada olan bu pilavı basit bir tarif ile evde kolaylıkla yapabilirsiniz.
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz, isteğe bağlı miktarda
Porsiyon: 4 Kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika
Araçlar: Büyük boy tencere, su bardağı, ince delikli büyük boy süzgeç, telli karıştırıcı.
Bir çorba kaşığı kuş üzümünü gerekiyorsa ayıkladıktan sonra süzgeç içinde yıkayın ve bir bardağa koyun.
İki su bardağı pirinci gerekiyorsa ayıkladıktan sonra süzgeç içinde yıkayın ve ılık su içinde yarım saat bekletin.
Tencere içine iki çorba kaşığı yağ koyduktan sonra bir çorba kaşığı dolmalık fıstığı orta ateşli ocakta hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
Üzerine suyunu süzdüğünüz pirinci ve kuş üzümünü ekleyin ve telli karıştırıcı ile üç dakika kadar karıştırarak birlikte kavurun.
Tencere içine iki buçuk bardak soğuk su koyduktan sonra isteğe bağlı miktarda tuz ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekinceye kadar 10 dakika kadar kaynatın.
Tencereyi ocağın üstünden alın ve 15 dakika kadar kapağı kapalı biçimde dinlendirin. Fıstıklı pilavınız servise hazır.
Püf Noktası: Bu pilavı pişirirken yağda fıstıkları kavururken zamanlamaya çok dikkat edin, doğru zamanda tencereyi ocaktan almazsanız fıstıkları yakabilirsiniz.
