Etli Nohut

Etli nohut soğuk kış akşamlarının vazgeçilmez yemeklerinden biri, yapmak isterseniz işte size kolay bir tarif.

Malzeme

250 gram yağsız kuşbaşı dana eti
2 su bardağı nohut
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy domates
1 çorba kaşığı domates salçası
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz, isteğe bağlı miktarda

Porsiyon: 4 Kişilik
Pişirme Süresi: 60 dakika
Gerekli araçlar: Büyük boy tencere, orta boy tencere, büyük delikli süzgeç, tahta kaşık, kesme tahtası, sebze bıçağı

Tarif

1 – İki su bardağı kuru nohutu derin bir tas içine koyun. Üzerine dört bardak soğuk su ekleyin ve 12 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzüp tekrar yıkayın.

2 – Bir litre kadar su ısıtın ve bekletin.

3 – Orta boy tencere içine nohutu ve üzerini örtecek kadar soğuk su ve isteğe bağlı miktarda tuz koyup kaynayıncaya kadar bekleyin. Nohutun iyice piştiğinden emin olmak için arada tadına bakarak 15 dakika kadar kaynatın ve sonrasında süzün.

4 – 250 gram kuşbaşı dana etini bol suyla yıkayın ve suyunu süzüp bekletin. Büyük parça etleri tekrar keserek küçültün.

5 – Bir orta boy domatesin kabuklarını soyduktan sonra küçük küp biçiminde dilimleyin.

6 – Bir orta boy kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.

7 – Büyük boy tencereye beş çorba kaşığı bitkisel sıvı yağ koyarak dilimlenmiş soğanı üç dakika kadar orta ateşte kızartın. Bunun üzerine kuşbaşı eti koyun ve suyunu çekinceye kadar 15 dakika kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.

8 – Etin üzerine pişmiş nohutu, bir çay kaşığı karabiber, bir çorba kaşığı domates salçası, doğranmış domates ile isteğe bağlı miktarda tuz ekleyin. Tencereye nohutun üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin ve karıştırarak 30 dakika kadar pişirin.

9 – Yemeğin suyu azalırsa üzerini örtecek kadar tekrar sıcak su ekleyebilirsiniz. Nohutların ve etin tadına bakarak iyice piştiğine emin oluncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ateşten alın, etli nohutunuz servise hazır.