Bıçaklar

Eğer siz de mutsuz çoğunluk gibi akşamları marketten aldığınız hazır yemeği mikrodalga fırında ısıtıp yiyorsanız mutfağınızda birkaç iyi bıçak olmasına hiç gerek yok. Fakat beslenme konusunu ciddiye alıp evde yemek yapmaya başladıysanız bıçakların ne kadar önemli olduğunu hemen anlayacaksınız. Mutfakta yaptığınız yemek türlerine göre birkaç türde kaliteli ve kullanışlı bıçaklarınız olması işinizi çok kolaylaştıracak.

Bıçaklar çok önemli ama çok pahalı bir bıçak seti almanıza gerek yok. Sağlıklı fakat basit ve hızlı pişirilen yemekler yapmayı planlıyorsanız aşağıda resmini ve açıklamalarını okuyacağınız birkaç bıçağa gerek var. Yakınızdaki satış yerlerini dolaşıp, burada anlattığımız bıçak türlerini yeteri kadar kaliteli olarak uygun bir fiyata bulabilirsiniz.

Şef Bıçağı

Şef Bıçağı
Şef Bıçağı

Bu bıçağı mutfağınızda bulundurmanız için “Şef” olmanıza gerek yok. Şef bıçağı Avrupa kökenlidir ve neredeyse her tür yemeği pişirirken işinize yarayacaktır. Şef bıçağı her gün kullanmanız gerektiği için seçiminde dikkatli olmalısınız, ilk olarak bıçağın yapıldığı metalin kaliteli bir paslanmaz çelik olduğuna dikkat etmelisiniz. Keskin kısma ait metalin bıçağın sapı içinde devam etmesi de bıçağa sağlamlık kazandıracaktır. Bunun yanında bıçağın keskin kısmı ile sapının birleştiği yerden bıçağı bir parmağınızla tutarsanız düşmeden dengede kalması gereklidir. Bu denge bıçağın kullanımı sırasında kolaylık sağlayacaktır.

Kullandığınız şef bıçağının sapının da elinize uygun olması, kullanırken elinizin içinden kaymaması gereklidir. Çoğu kişi tarafından tercih edilen şef bıçağı uzunluğu yaklaşık 20 santimetredir. Bıçağın keskin kısmının uzunluğu fazla olursa daha büyük şeyleri kesmeniz mümkün olur ama uzun bıçakları kullanmak uzun dönemde yorucu olabilir. Aynı zamanda bıçağın ağırlığı da size fazla gelmemeli, ağır bir bıçakla çalışmak bir süre sonra kolunuzun yorulmasına neden olacaktır. En iyisi şef bıçağını almadan önce denemek, örneğin patates keserek elinize olan uyumunu anlamaya çalışmak olacaktır.

Japon Santoku Bıçağı

Santoku Bıçağı
Santoku Bıçağı

Günümüzde uzak doğu yemeklerinin sadece restoranlarda değil evlerde de pişirilmeye başlanması Japon şeflerin kullandığı Santoku isimli bıçakları daha popüler yaptı. Bu bıçakların keskin ağzı Şef bıçağına göre daha düzdür, daha hafif ve kısadır. Bu yüzden Santoku bıçakları özellikle sebze, meyve ve etler gibi malzemelerin daha kolay kesilmesini sağlar. Bıçağın üzerindeki girintiler kesilen parçaların bıçağa yapışmasını büyük ölçüde engeller. Evde çoğunlukla sebzeli veya etli yemekler yapıyorsanız Santoku bıçak kullanabilirsiniz. Santoku bıçaklar büyük boyutlu malzemelerin kesiminde, örneğin bir pilici ikiye bölmek için, çok kullanışlı değildir.

Çok Amaçlı Bıçaklar

Çok Amaçlı Bıçak
Çok Amaçlı Bıçak

Bunlar küçük, hafif ve keskin ağzı düz veya dişli olabilen bıçaklardır. Yemek yaparken sebze, meyve ve et gibi malzemeleri soymak veya küçük parçalara ayırmak için kullanılabilir. Diğer bıçaklar gibi paslanmaz çelikten üretilirler.

Seramik Bıçaklar

Seramik Bıçak
Seramik Bıçak

Bazı bıçaklar keskinlikleri daha fazla olması için seramik kaplamalı üretilirler. Seramik bıçaklar en az çelik kadar keskindirler ve fazla bakım gerekmeden uzun bir süre keskinliklerini korurlar. Bıçak üzerindeki seramik tabaka sert bir yüzeye çarparsa zedelenir ve bıçağın keskinliği kaybolur.

Ekmek Bıçağı

Ekmek Bıçağı
Ekmek Bıçağı

Ekmek bıçakları uzun ve dişli ağzı olan bıçak türüdür. Bu bıçaklar ile sadece ekmekleri değil kekle gibi keserken parçalanacak şeyleri de kesebilirsiniz.

Peynir Bıçağı

Peynir Bıçağı
Peynir Bıçağı

Peynir bıçakları sert ve büyük boydaki peynirleri kesmek için özel olarak üretilmiş bıçak tipleridir. Bu bıçakların ağzı dişlidir ve bıçağın üzerinde peynirin içinde daha kolay ilerleyebilmesi için pencere biçiminde açıklık vardır.

Kitchenof.me

Next Post

Julie ve Julia (Julie & Julia)

Sal Tem 2 , 2019
Bu filmde gerçek yaşamdan alınmış biri geçmişte biri de günümüzde yaşanmış iki öykü bir arada sunuluyor. Birbiri ardına gelen ilginç sahneler nedeniyle filmi sonuna kadar sıkılmadan izleyeceksiniz. Yönetmen: Nora EphronOyuncular: Amy Adams, Meryl Streep, Chris Messina, Stanley Tucci. Julia Child (Meryl Streep) eşi Amerikan diplomat Paul (Stanley Tucci) ile birlikte […]

You May Like